緑茶をお酒に漬けると、香りが一気に開く。

飲んだときに感じるのは、味というよりも香りの層。
普段の緑茶とは少し違う、やわらかく広がる印象になる。

面白いのは、漬け終わった茶葉。

これを捨てるのはもったいない。
細かく刻んで塩と合わせるだけで、シンプルな“香りの調味料”になる。

蒸し鶏やごはんにのせると、ふっと抜ける香りが心地いい。

「飲むもの」だった緑茶が、「食べるもの」に変わる瞬間。
その変化が、この酒のいちばんの魅力かもしれない。